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发表于 2005-01-19 15:41 |显示全部

   做油炸食品要用棕榈油的~~我公司做油炸食品有用到高温油净化器，另外控制酸价、过氧化值等就是要加入抗氧化剂了~：BHA、BHT了。用量在0.2g/kg~~~注意控制用量哦~~~！

    再买些测酸价、过氧化值的试纸做到时时间控啊~~~