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了解焙烤的人帮帮我 [复制链接]

zhangjian1
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发表于 2005-01-21 14:37 |显示全部

兄弟，我支持你，说的太好了

以下是引用hong在2004-12-6 20:24:00的发言： 烘焙是实践操作要求比较高的技术，很多专家级别的人才讲理论还可以，但是实际操作总是不好的，建议，你有了学历后需要加强实践能力的提高，国内这方面复合型的人才简直是凤毛麟角，好好学吧！你能够成功的！QQ：41797487

说的太好了，敢问兄台也是搞这行的吧
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zhangjian1
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2#
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发表于 2005-03-15 14:23 |显示全部

荷兰的??做烘焙哪一块的????

以下是引用jyan031在2005-2-1 16:27:00的发言：

对的，我赞同二楼三楼的观点，国内没什么焙烤研究生，烘焙方面主要靠实践，国内实践好理论强的不多，因为手艺强的烘焙师都从学徒做起，文化不高，而理论好的又不屑或其他原因不学实际操作，我在一家烘焙公司工作，亲身体会，公司是和荷兰合资，而荷兰人就不一样，这方面理论强操作强的不少，给我们做技术指导的一个荷兰方人操作很棒，听我们经理说又是一名大学教授。所以啊，我也建议考研不妨学油脂，制糖也好。

我以前就是做烘焙油脂的
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zhangjian1
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3#
t T
发表于 2010-05-26 15:19 |显示全部

前面一段时间，刚从上海的２０１０年ＢＡＫＥＲＹ　ＣＨＩＮＡ获知

目前已经有高校设了烘焙研究生班，不过经过了解，好象方向也不是很明确

也不知道目前国内关于烘焙学术这块的大旗由谁能支撑起来，期待啊

大概在７年前，曾经在南京金陵女子师范大学做培训和讲座，了解到该学校

那时候就已经开办烘焙本科班了，培训就是借他们的实验室进行的．

另外楼上有讲，的确烘焙行业非常缺少即懂理论又懂实践的人才

少之又少．所以年轻的朋友们要珍惜目前在校的学习机会，更要珍惜实验机会

增强自己的动手能力．不然可能本科生还不如一些烘焙技校生好找工作了．
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zhangjian1
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发表于 2010-06-01 09:12 |显示全部

古话说：＂师傅领进门，修行靠个人＂

虽然老土，不过在理
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