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发表于 2007-03-29 09:22 |显示全部

yishuihan66：你好

       这种现象在冬天最容易发生，原因是搅拌打蛋时侯，缸底部有死角蛋液没有打发，冬天温度低特别容易出现。没有打发的蛋液烘烤时沉到底部就会出现硬块，生日蛋糕的蛋坯最容易出现，解决办法就是用勺子将底部的蛋液挖上来，挖几次就可以解决。