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发表于 2005-11-07 21:23 |显示全部

以下是引用sdlnts在2005-11-7 11:37:00的发言：

我想关于腌制的方法学过食品工艺的人基本上都会知道：干腌.湿腌和混合腌制，另外还有盐水注射法。

单纯这样讨论是否太笼统？最好就某产品制作展开讨论。大家说呢？

对,我赞成