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发表于 2005-04-21 14:23 |显示全部

用的都是不溶解的钙，鳌合的目的？MCC不是悬浮吗？

有人说牛奶玩的就是钙，钙研究透了牛奶就稳定了。不知道是不是太偏了？

有人用乳钙就是它的比重小，沉降速度慢。

不知道有没有人用乳酸钙，在UHT后加？这样鳌合剂有用了，而且不用加稳定剂。