请问:在芝士味饼干中加酵母提取物有什么作用? - 食品研发论坛

查看: 5376\|回复: 8	请问:在芝士味饼干中加酵母提取物有什么作用? [复制链接]

发送短消息 UID 129724 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 lactosan 组别新手上路帖子11 积分128 威望72 性别注册时间2005-06-15	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-06-21 16:07 \|显示全部主要是起增鲜的作用，因为芝士调味粉缺少天然芝士的纯粹风味。使用纯芝士粉就不需要了。主要是起增鲜的作用，因为芝士调味粉缺少天然芝士的纯粹风味。使用纯芝士粉就不需要了。
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发送短消息 UID 129724 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 lactosan 组别新手上路帖子11 积分128 威望72 性别注册时间2005-06-15	2^# 字体大小: t T 发表于 2006-12-06 09:46 \|显示全部对那些用芝士粉和其他原料（糊精、乳清粉）调配出来的所谓“芝士粉”来说，必须加入酵母精一类的添加物作为提鲜用，以弥补缺乏纯芝士的天然发酵风味。


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