动物水解蛋白就不用解释了，他的检测方法是先用硝酸汞沉淀酪蛋白，然后用饱和苦味酸溶液检测，如果缓冲盐能起作用，就要求缓冲盐必须做到这两点中的一点：1 破坏检测试剂，缓冲盐如多聚磷酸钠、柠檬酸钠和检测试剂根本没有任何反映发生，2 和水解蛋白反应或者络合组织它和苦味酸反应，也做不到，所以说回答缓冲盐的是傻B。
蛋白要变成多肽按照沈同老先生编写的第三版和第四版生物化学来看，均需要限制性酶，并且为特异的内切酶或外切酶，这些东西中国一般依靠进口，中国几乎没有生产这个东西的能力，有也很小，工业化生产的程度更难，价格也不可能是500一公斤。当然酶是可以转化为多肽的，美国的“贝克曼”“雅培制药”在这些领域都拥有比较完善的技术。
酶的作用还受很多因素的影响，如温度、PH值、金属离子浓度、反应底物浓度等，请参考生物化学，高等教育出版社出版 沈同编写
由此看来楼上的各位均没有受过良好的教育，悲哀呀悲哀！！
[em05][em05][em05][em05][em05]
