为什么我在实验室做的苏打饼干口感很硬，而且是馒头的味道，根本不像苏打饼干，哪位大侠帮帮忙啊。 - 食品研发论坛

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发送短消息 UID 135942 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 kskk 组别新手上路帖子23 积分417 威望185 性别注册时间2005-09-06	1^# 字体大小: t T 发表于 2007-01-29 17:01 \|显示全部面粉需要先发酵过,象做镘头那样先发过,然后再来做,就会有苏打的香气出来了,加小苏打
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发送短消息 UID 135942 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 kskk 组别新手上路帖子23 积分417 威望185 性别注册时间2005-09-06	2^# 字体大小: t T 发表于 2007-01-29 17:07 \|显示全部 1、用酵母发酵 2、加少许奶油、小苏打（一定要少） 3、揉搓、压延 4、切片，并在表面用牙签打孔（象市面上买的一样） 5、烘培


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