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发表于 2006-06-08 16:28 |显示全部

酸奶中有颗粒出现可能的原因是：

1.奶粉或者原奶的质量不好！

2.预处理时，奶粉水合不完全，杀菌温度过高或者时间较长

3.发酵过程的控制，可能发酵不完全或者发酵罐的卫生条件不合格

4.也有可能与添加的稳定剂的品质和原料有关