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发表于 2007-08-01 05:16 |显示全部

您好，想和您讨教一下，酸奶发酵过程化中，硬质颗粒产生的原因，如何避免其发展？ 还有一个问题，搅拌型酸奶，到达重点时产品状态特别分散，不是成一种稳定的流体结构是何原因？