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发表于 2006-07-14 10:25 |显示全部

我刚开始做糖果,我想请问一下各位前辈：做无糖糖果用什么作为填充剂，淀粉糖做出来的透明度太差。对于甜味方面我倒时认为不一定要象蔗糖的甜，只要调出来的甜味感觉好就行了。有这方面资料且可以的话，请发到我邮箱：jfangjun@tom.com。谢谢各位前辈的指教！