求教果冻生产难题 - 休闲食品论坛

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发送短消息 UID 179785 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 FIGO 组别新手上路帖子6 积分83 威望45 性别注册时间2006-03-09	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-03-09 22:06 \|显示全部 *以下是引用drm1在2005-1-30 14:07:00的发言：* 各位大侠，请教一个问题，在高原地带水的沸点只有85度，能生产果冻吗〉有什么影响？另外，如果大部分时间的，为了果冻不溶化不变质，需要在原料方面和工艺方面有什么要求？急盼帮助，谢谢 85度已经够温度溶解各种原料，气温20~30度没有影响。
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发送短消息 UID 179785 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 FIGO 组别新手上路帖子6 积分83 威望45 性别注册时间2006-03-09	2^# 字体大小: t T 发表于 2006-03-13 10:17 \|显示全部一般来说果胶和明胶都不是


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