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发表于 2006-06-11 12:29 |显示全部

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真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（按摩）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋完美，使用更为方便。

我想防止盐溶性蛋白质氧化是一个重要的原因！