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发表于 2006-04-24 19:45 |显示全部

酸奶用变性淀粉,国民的产品是很不错的,但是价格太高了,木薯的就要1.7万左右!蜡质玉米要2.5万左右,单独添加变性淀粉口感和稳定性不太理想,一般要添加胶体和乳化剂,纯粹用酸奶稳定剂就很不错的,比如丹尼斯克的,