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发表于 2009-07-02 14:00 |显示全部

a) 改善培烤制品的组织结构，使产品外形美观、有光泽；
b) 赋予更佳的风味；
c) 改善面团的物理性质，提高操作性能；
d) 防止焙烤产品老化，延长货架期。