[原创]国内的冷冻鱼糜生产（有图） - 冷冻鱼糜论坛

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发送短消息 UID 190802 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子鱼丸组别新手上路帖子122 积分1027 威望705 性别注册时间2006-07-05	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-10-10 09:49 \|显示全部 *以下是引用大龙虾在2006-7-18 18:05:00的发言：* 制品方面应该请教"鱼丸"老弟,他是这方面的专家。他可以给你帮助的。又扯上我[em03] 鱼糜制品一般使用冰冻蛋清，主要起增加脆度和降低成本，打浆时候还可起到协助控制温度的目的，较少使用全蛋液，主要颜色问题。蛋清在鱼糜制品中使用范围非常广，选择时候考虑鸡蛋品种和鸡蛋来源，鸡蛋的新鲜度，一些JS会在蛋液中加入水，这是需要提防的地方。至于配方，呵呵，抱歉啦。 [em12][em12]
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发送短消息 UID 190802 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子鱼丸组别新手上路帖子122 积分1027 威望705 性别注册时间2006-07-05	2^# 字体大小: t T 发表于 2006-10-17 23:26 \|显示全部知道了还不给[em02][em02][em02][em02][em02]


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