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发表于 2006-11-25 01:40 |显示全部

两者不一样的，大学教材中<化工原理》分上、下册，主要是讲化工设备、提取等等工艺方面的理论知识（俺当初还考了个第一名,82分吧，比较难，呵呵），而<食工原理>主要是讲的是食品制造过程中常用的十几种加工工艺的流程及所用设备。这样的书很好买的，一般大一点的专业书店都有买，常见的是天津科技大学编的版本，俺明天去购书中心，顺便帮你看看哈，要的话，回头，我帮你买了，但你要记得给钱我！！[em05]