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发表于 2007-03-20 16:55 |显示全部

如果是市面上买来的酸奶，如何调整比例？！

如果使用两种发酵剂来混合，那么按照书上的说法比例通常是1：1

但是这个说法很不精确，因为这个比例具体是指什么的比例没说明。

如果以微生物细胞数量为标准，“比例1：1”就意味着球菌与杆菌的细胞数量之比为5：1到10：1