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发表于 2009-06-08 03:57 |显示全部

1。大豆分离蛋白或磷酸盐添加过量，

2。淀粉添加量过少，

3，原料肉污染

4，滚揉时间过短，蛋白提取不充分

5，蒸煮时间不够或温度低

6，绞肉机温度过高

我能想到的就这几点