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发表于 2006-10-25 11:53 |显示全部

做卤味，你是想达到什么效果呢？入味？乳化？还是保鲜，还是？？

看你想达到什么效果然后添加吧。

合理的添加是可取的。食品添加剂并非就是有毒物品。