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发表于 2007-02-03 21:40 |显示全部

给你一点意见卤菜最重要的是四样的调配，一是硝，二是码，三是上色，四是浸。当然香料的比例更重要。另外记住如果是出售千万不可用糖色和酱油，自已吃是另一回事。