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发表于 2007-10-21 12:43 |显示全部

益一下大家/font>

试做配方(%)    

 

砂糖                                            43.8   

  水                                              8.6     

  玉米糖浆（42DE）                                27    

葡萄糖                                          17.5   

明胶（240冻力,牛骨胶)                                3.5                                                                                                   

工艺：

1．将砂糖,水混合均匀，然后边搅拌边加热熬煮到113度。

2．停止加热，加入玉米糖浆和葡萄糖，搅拌溶解，冷却到大约82度。

3．加入预先制备好的明胶溶液，混合均匀。

4．泵入搅拌式热交换器。

5．输送到挤压机挤压成型。

                               

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