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发表于 2007-07-07 14:23 |显示全部

你的那个咖喱的配方是什么?本人有调制过咖喱粉及咖喱油的经验.有苦味是部分香料的分量过多了.象纽利味调制的咖喱腌粉就很失败,辣度太低,姜黄的味道不突出.添加环糊精可以掩盖苦味,但同时也会掩盖掉胡椒及辣椒的辛辣味.