讨论:功能性大豆蛋白在肉制品中的应用 [复制链接]

偶们公司是做"小麦组织蛋白"的啊,还有小麦分离蛋白,小麦蛋白粉,小麦浓缩蛋白,小麦特殊蛋白,小麦麦谷蛋白等.

其中,小麦组织蛋白蛋白含量均在60-75%,而小麦分离蛋白中的蛋白含量则大于90%.

小麦产品相对于大豆来说，科技含量较高一些,目前国际上只有美国MGP公司可以做,但其良好的产品性能还是未来的发展方向,尤其是小麦组织蛋白在肉制品中的应用.其具有极其似肉的外观和良好的口感.