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发表于 2007-10-11 14:26 |显示全部

炸鸡腿后  要不肉死板了点  要不就是加配料煮后没咬劲   (不管是先煮  还是直接炸)  怎么才能使鸡腿肉爽口点??  有没有大虾可以指教!!!!!

还有就是外面的鳞片怎么做?  (不要说什么面包的了)

我简单给你分析一下炸鸡腿的流程你就明白了，

准备材料，鸡腿洗净-沥水-腌渍-挂浆-扑粉-抖出鳞片-油炸。

有不清楚的地方可以跟我联系QQ3651462

[此贴子已经被作者于2007-10-11 14:31:01编辑过]