[求助]肉煮熟后肉丝太硬怎么办··········· - 肉制品论坛

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发送短消息 UID 230258 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 jiangzk123 组别金牌会员帖子125 积分923 威望798 性别注册时间2007-12-24	1^# 字体大小: t T 发表于 2008-09-05 12:53 \|显示全部先进行嫩化处理啊
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发送短消息 UID 230258 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 jiangzk123 组别金牌会员帖子125 积分923 威望798 性别注册时间2007-12-24	2^# 字体大小: t T 发表于 2008-09-05 12:54 \|显示全部因为肌肉蛋白受热变性后失去了保水能力，你必须先解决肉受热后的保水问题


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