请教：奶饮料变色的问题 - 乳业论坛

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发送短消息 UID 230728 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 zzgang81_0 组别注册会员帖子18 积分165 威望147 性别注册时间2007-12-31	1^# 字体大小: t T 发表于 2007-12-31 17:45 \|显示全部众位前辈,我现在遇到了类似的问题,我公司做酸性调酸乳饮料(蛋白含量0.7%),工艺前杀菌105度，5分钟，灌装后杀菌90度，40分钟；现在出现在10天后个别变色的问题，且批号不连续；我怀疑是稳定剂的问题，可是换了4家没解决，快1年了，很郁闷，每月因为10~20袋的变色产品而领不上奖金还被销售的给白眼，如果有那位给解决了，兄弟没话说，两月的工资孝敬您！拜托，千万帮忙。13038063421
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发送短消息 UID 230728 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 zzgang81_0 组别注册会员帖子18 积分165 威望147 性别注册时间2007-12-31	2^# 字体大小: t T 发表于 2008-01-01 14:42 \|显示全部我也有同样的问题,塑料袋包装,调配的.零星出现,批次不连续,工艺是这样的/p> 前辈，工艺是这样的：原奶检测50目过滤冷却到4℃以下储存 80℃稳定剂白糖甜味剂配料混料20分钟冷水定溶加香 40℃加酸 70℃18个压力均质105℃5分钟杀菌冷却到10℃以下灌装 90 ℃40分钟二次灭菌冷却到常温包装请指教！！


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