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发表于 2008-04-28 19:43 |显示全部

酸性乳饮料出现沉淀可以通过二次匀质来改善蛋白因变性而沉淀。。。还有一项重要点就是要用好的发酵剂。。不能用不好的酸奶作发酵剂，，不然易出现蛋白因变性而沉淀。