求助冷冻鱼糜加工鱼丸技术 - 水产品论坛

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发送短消息 UID 245069 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子萱草组别新手上路帖子7 积分45 威望50 性别注册时间2008-07-04	1^# 字体大小: t T 发表于 2008-07-04 09:07 \|显示全部请问下做鱼糜的时候是否可以部分加入果胶，木薯淀粉等改善稠度及弹性，是的话配比怎么样比较好？ [此贴子已经被作者于2008-7-4 9:29:07编辑过]
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发送短消息 UID 245069 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子萱草组别新手上路帖子7 积分45 威望50 性别注册时间2008-07-04	2^# 字体大小: t T 发表于 2008-07-04 09:31 \|显示全部还有个问题在不使用添加剂的前提下，怎么改良鱼糜白度？假设鱼种已选定 [此贴子已经被作者于2008-7-4 9:30:48编辑过]


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