微波处理的食品是否安全 [复制链接]

研究表明，微波技术是使水等小分子物质间摩擦产生热量，而使食物受热。gybess所说的食品结构单一简单，就不存在这种问题，我想问一下，食品中除了水以外哪种食品是结构单一简单的。食品中含有淀粉、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质、核酸等物质，其中除水和单糖，氨基酸分子外，基本上都是有复杂的结构。

转基因前后，可能会引起食品中某些物质发生改变，但可以肯定的是，不管转基因与否，食品的结构都不是单一简单的。可能我误会了你的意思。