是啊，这确实是个问题。我是个老师，既教加工方面的课程也讲营养方面的课程，当讲营养学时我会跟学生说食物一定要天然一定要新鲜才健康，有N多种加工食品都是垃圾食品，可是当讲加工方面的课程时，又会教给学生怎样使用不同的加工方法和添加剂来生产食品，会讲添加剂是食品工业的灵魂，食品加工是多么有意义多么有必要。有时觉得自己快人格分裂了，呵呵。
不过从内心来讲本人还是赞成少用添加剂的，不排除有一些添加剂的使用是出于保存食品避免浪费的目的，但这些目的我们就不能通过其他方式来达到吗，最起码也要尽最大可能地减少添加剂的使用量。实际上现在使用添加剂更多地出于利益因素而挖空心思越来越多地使用添加剂制造出来所谓的新产品。现在西式制品越来越多地走向市场走向百姓的餐桌，这些食品正是添加剂使用最多的。我们传统的一些中式制品本来是基本不使用或很少使用添加剂的，但随着添加剂使用的普及和利益的驱动，也开始向西式制品学习，开始使用很多的添加剂，即所谓的中西结合、新工艺等等。
但愿大家都能增强消费知识，改变消费理念，认清自己“进口”的东西的本质，明明白白健康地消费！
