[分享]北京烤鸭加工工艺 - 肉制品论坛

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发送短消息 UID 280923 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 zxlwfb 组别高级会员帖子340 积分2229 威望1889 性别注册时间2009-07-23	1^# 字体大小: t T 发表于 2011-05-01 12:50 \|显示全部工业化生产就不是这样了，我可以和大家聊聊 QQ215972517
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zxlwfb

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发表于 2011-08-19 11:32 |显示全部

<FONT color=#e66b1a>谢谢飞利提供这么多好东西。我想向你请教个问题，我现在想做炸鸡烤鸡烤鸭小店，我想用烤箱作烤鸭，鸭子就是一般的鸭子，这样该怎样加工？能不能指点指点加工工艺</FONT>
lei_yan 发表于 2005-5-30 21:39:00

可以提前腌制一下再挂起来干燥后涮糖色再干燥再烤制

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zxlwfb

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发表于 2011-08-19 11:48 |显示全部

飞利老师，非常希望您能看看我的问题。我做的鸭子吃起来香但是闻起来没有达到那种满街飘香的效果。非常想知道是哪一种油性的香精加在油里才能达到那种飘香的效果。老师我们是大学生创业，非常的不容易请老师多加指教。不胜感激。
笨笨孙雪莲发表于 2009-7-30 10:28:00

你说的香气是高温油炸时产生的加工技术我可以无偿地告诉你。，但是提醒你，贵地域的饮食习惯和消费水平消费需求等市场前期的了解很重要，开店不能盲目。好酒也怕巷子深。QQ215972517

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发送短消息 UID 280923 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 zxlwfb 组别高级会员帖子340 积分2229 威望1889 性别注册时间2009-07-23	4^# 字体大小: t T 发表于 2011-09-28 09:26 \|显示全部回复 1楼飞利的帖子看不到啊。


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