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请教食品的保质期的实验方法和计算方法? [复制链接]

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保温试验是基本
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回复 1楼sazm的帖子 目前常用的就是保温试验,及理化检验。
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9楼的不错呀!我只对油脂的过氧化值保质期懂得一些,拿出来给大家分享,一般情况下,使用80度的试验,烘箱法,一天等于1个月左右,这样就可出推算出正常的保存期了,准确度还可以哦
happyle 发表于 2005-3-4 12:36:00
说的的正确,可以再加一个三十七度的恒温试验。
两个试验最后必须达到感官和理化指标的要求。
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