请教食品的保质期的实验方法和计算方法？ - 食品研发论坛

查看: 1173441\|回复: 522	请教食品的保质期的实验方法和计算方法？ [复制链接]

发送短消息 UID 280923 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 zxlwfb 组别高级会员帖子340 积分2229 威望1889 性别注册时间2009-07-23	1^# 字体大小: t T 发表于 2011-06-07 20:48 \|显示全部保温试验是基本
	分享转发

	TOP

发送短消息 UID 280923 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 zxlwfb 组别高级会员帖子340 积分2229 威望1889 性别注册时间2009-07-23	2^# 字体大小: t T 发表于 2011-08-02 11:44 \|显示全部回复 1楼sazm的帖子目前常用的就是保温试验，及理化检验。


	TOP

zxlwfb

3^#

字体大小: t T

发表于 2011-08-09 08:44 |显示全部

9楼的不错呀！我只对油脂的过氧化值保质期懂得一些，拿出来给大家分享，一般情况下，使用80度的试验，烘箱法，一天等于1个月左右，这样就可出推算出正常的保存期了，准确度还可以哦
happyle 发表于 2005-3-4 12:36:00

说的的正确，可以再加一个三十七度的恒温试验。
两个试验最后必须达到感官和理化指标的要求。

TOP

请教食品的保质期的实验方法和计算方法？ [复制链接]