以下是引用zhangjian1在2010-6-11 16:02:00的发言：具我了解，生产软华夫的国产设备订单已经排到了今年１１月份
不过我也有个客户因为设备商交货期限没有赶在２００９年春节
之前，所以退货了，另外上了别的项目，目前这个项目在国内
也是比较少见的
呵呵，恭喜您的朋友没有被套
以我对华夫、欧式蛋糕（磨堡）现有的状况了解
您的朋友幸好没有投入，但是不知道是不是从水坑跳到了火炕
简单剖析：
一、工艺解决
国产设备调试是很大问题，据说海新的进口设备调试了一年，国产设备的可能更要久。配方也是大的问题，产品能不能做到竞品的品质，存在很大问题
二、产能满足
欧式蛋糕的产能满足300万元左右/月，才能算是保本，我想华夫可能更高。细想下，你在什么通路能够创造这么高业绩贡献，如果没有业绩保障，就意味着您的产能不能被嫁动；另外一条线的产能每月产能贡献也就是300万元，24小时生产，没有检修设备的时间，能做到吗？
三、市场投入
这个产品针对的消费群是哪些人，引用魏庆的话，买这些产品都不是正经人，消费群也就意味很局限，并不是通路产品。在现代渠道销售面对高端消费者，您又能产出多少销量。看过李志起给海新的丹夫华夫饼做的案子，那是咨询公司做的案子，短期可以打开旺销的虚假局面，您又能让这个假象坚挺多久？所以呀，从终端表现来看，华夫只能做特价了争取陈列了，其他的已经玩不起来。企业有多少钱投这个市场无底洞，老板盯着是毛利，老是做败家的动作，做资本运作的估计也难对股东交代呀.......
四、渠道拓展
死在传统渠道，烂在现代通路....
五、毛利空间
华夫毛利空间在50%，现在能有30%；欧式蛋糕毛利空间在40%，现在能有20%，预测的毛利如果能达到，就算是投对狗屎运了。旺季的到来就是血拼时刻到来，欧式蛋糕8元/500G已经开始，华夫28元/kg的零售价我看也挺不久，你以为市场真的到了国家公布消费能力了呀
通路毛利40%，真的够了吗，经销商不会遵守盘价空间！对这样的产品，6个月的保质期，40%都不够亏的...........
蛋糕市场从前世到今生，说实话我都没有看好。不要以为这个蛋糕是真的是无限空间，无限市场，没有几个企业能玩得转，品质问题频发，够您喝一壶的啦。
建议：1、别听设备商鼓动
2、别听这个顾问、那个*工吹嘘
3、别找咨询公司策划，您没有那个闲钱持续投
4、投了也基本上算亏
不信您就试试.....................
有没有解决方案，肯定有...我也在考虑试行中.
[此贴子已经被作者于2010-8-31 19:49:06编辑过]
