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哪位知道酱牛肉不掉份量的绝招啊 [复制链接]

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青瑞2731809846

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发表于 2015-03-17 15:38 |显示全部

使用TG酶 能增加蛋白质的凝胶性和保水性，也能减少蛋白质分离现象，提高产品出品率。
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青瑞2731809846

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发表于 2015-03-17 15:40 |显示全部

使用TG酶 能增加蛋白质的凝胶性和保水性，提高产品出品率。同时还能使肉中的蛋白质结构紧密，提高切片性。
        上海青瑞食品科技有限公司——百帮酶制剂  因为专业 所以更好！
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