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一般的做法是:炸制之前把整鸡涂上糖液:葡萄糖浆就可以,然后下锅就是了;在大部分作坊,一般在炸制完成之后要再煮的。
为什么炸制后再煮呢? 那鸡不是变软了吗? 口感会好吗?
焦糖和辣椒红都可以
表层涂层蜂蜜,凉干后油炸一下,然后再煮!