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各位大侠;
小弟有一事相求~小弟最近在勾兑白酒样品时为了提香加入了 《乙基麦芽酚》但是 酒的颜色有的改变 变成了 浅紫罗兰色 不知道怎么样才可以 将酒的颜色改变回来 还望各位大侠指教~~小弟跪谢!!!
对不起,我无能为力,再等等看,看有没有做过酒类的技术人员给你解答,要是还没有的话,我再帮你把这个帖子放到论坛中醒目的位置,看看整个论坛中有没有酒类的技术人员。
先等等,别急。
麦芽酚里含有铜类的会使产品变红.加入试剂EDTA或许可以解决.值得尝试一下.有什么问题加我QQ583764970
大家可以一起探讨
取一点酒,用有活性炭的过滤器试试,看是否可以将颜色过滤掉。
或者是到有关水处理的论谈去问问。
alex7说的对,乙基麦芽酚是最近十年来推广得最快得香料之一,有让人喜欢的香甜气味,而且可以增加奶味和焦香味,不足之处就是遇铁会变红,还有遇碱会变黄. 增香效果是麦芽酚10倍左右.
像楼主的情况,不妨加入EDTA,它会结合金属离子,还原本来颜色.
楼上说的有道理,可以加点螯合剂试试,再步行是否可以考虑氧化剂!
你的酒里含金属量太高了,水质量不好.
同意alex7的意见!!!