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我现在有200平方冷库,想上个冰蛋加工项目,主要是进行冰蛋清加工。现在想询问以下问题:
1.蛋清、蛋黄分离采用何种工艺?
2、蛋清得率为多少。
3.蛋黄冷冻前要不要除去系带和膜。
4.具体操作过程是怎样的,分离蛋清、蛋黄工序难道是在常温下用手工打蛋吗?
先谢了
我也想了解啊!
你好,我对此比较了解,如果此问题还没解决,我可以帮你,
QQ:48261740