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问题太笼统。配方是多少糖、多少盐、多少酵母?什么温度?
如果没有水份和空气以及不直接接触,应该没有影响/
在一般室温下,大约30 度左右,和空气接触,空气中当然有水了
配方就是一般面包的配方,对酵母有影响吗?请教!谢谢!
“一般面包”?是甜?是咸?不好判断。
酵母分高糖酵母和低糖酵母,是按照对糖耐受力来分的,一般高糖酵母可以耐受10%以上的糖,低糖酵母一般适用于含糖量为6%以下的条件。在使用过程中尽量避免与糖或者盐混合在一起,因为这会引起高渗透压导致酵母脱水失活,从而降低酵母的使用效力!
好像很早就问了,你不妨做个水浸片显微观察。就不用再问了,还是自己动手,丰衣足食。
好啊