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因为公司生产的是珍珠奶茶中的珍珠,其主要成分是淀粉,不能用高温杀菌,连巴氏杀菌都不行!公司又没辐射装置,老板要我找出抑制霉菌生长的办法.我找不到好办法,加防腐剂又有标准,我加的是山梨酸钾,但效果不是很好.
那位大侠指点下,是不是有什么适合的杀菌技术,或者防腐技术(加复合防腐剂),再者控制什么?(水分,较难!).
降低饮料的PH值,防腐剂的效果会好些。
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www.ssmsozone.cn/
ssmsozone@yahoo.com.cn
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那他霉素太贵了,老板不舍得,降低PH嘛,具体点好吗?还有其他的办法吗?
前道工序卫生工作要把好关,将微生物控制在一定比例以下。复合防腐剂可以较好地解决这个问题,选用广谱高效的生物防腐剂比较好。
杭州华博生物防腐
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呵呵,俺想问一下,生产珍珠奶茶中的珍珠的设备用什么样子的啊
用臭氧怎摸防腐呢?具体能请教一下吗?
会不会对产品的口味造成影响呢?