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我现在羊奶的保鲜方法是在水壶上烧开后冷却再放入冰箱冷藏保鲜。加工设备就是水
壶和保冰箱,呵呵。虽然保鲜时间短,但自己认为安全、简单。
如果在同样的加工方法基础上加入乳酸链球菌素和纳他霉素,请教论坛的专家门:是
否安全,是否可以延长保鲜时间?
谢谢fzkj!
乳酸链球菌素的资料我在网上也找到看过,但是我就是不理解,呵呵。那么是不是先把乳酸链球菌素加入0.02mol/L盐酸中,再加到羊奶里面去呢?这样是不是可以提高乳酸链球菌素的溶解度的同时提高其活力呢?期待答复!
1、 羊奶含有促进细胞生长因子(EGF),牛奶没有; 2、 羊奶含有丰富的乳清蛋白,牛奶没有; 3、 羊奶含有乳铁蛋白,牛奶没有; 4、 羊奶脂肪链短,只有牛奶的三分之一; 5、 羊奶的蛋白凝块细而软,牛奶的蛋白凝块粗而硬; 6、 羊奶的脂肪为不饱和脂肪,牛奶的脂肪为饱和脂肪; 7、 羊奶的脂肪溶点低,牛奶的脂肪溶点高; 8、 羊奶的营养元素全面而丰富; 9、 羊奶呈弱碱性,PH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性,PH值为6.5-6.7; 10、 羊奶的钙含量是牛奶的1.7倍,羊奶的维生素A是牛奶的2倍,羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.5倍,羊奶的肉酸素是牛奶的10倍,羊奶的钾含量是牛奶的1.8倍,钠含量是牛奶的1.6倍; 11、 羊奶不含过敏源:γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。
其实羊奶和牛奶的PH 差别并不大的完全可以使用NISIN 用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液,再加入羊奶中充分混匀,应采用分级扩大法,以达到均匀混合的目的。
我从小就喝 一直喝道 8岁 羊奶 哈哈
羊奶是好东西
但是产品不好做 稳定型差