以下是引用seaman在2004-11-15 10:15:00的发言:
一般来讲,辅料是一个很模糊的概念。大部分辅料是指除了几个用量较大,对整个生产起决定作用之外的其他物料;有时候也包括食品添加剂。
原则上同意。
在实际生产过程中,我们往往习惯上讲“原辅材料、包装材料”等。
理论上讲,应该只有“原料”这个名词。原料主要包括:1、初级产品;2、食品添加剂;3、生产助剂;4、包装材料。
举例如下:假如生产果汁或果汁饮料的话,所用的浓缩果汁是初级产品;香精是食品添加剂(这还用说!);如果用硅藻土过滤,硅藻土是生产助剂;包装材料?不用说了。