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急!!!有没有好心人可以给个鱼丸的配方?
多谢回复。火锅用。实验室配方最好。因为我在实验室作了很多实验,问题多多。不知道是因为配方不对还是设备问题。我只有飞利普的家用搅拌机。可以用吗?
网上查查,有很多的。再自己试几下,冬天不要怕水冷。
我认识你的!
楼上不用如此保密吧?贴出我的配方,希望知道的好心人指点一二。
如果配方没问题,请指点一下工艺。
再补充一点,我用的鱼肉是从菜场里买来的新鲜草鱼。
Carageen Gum要用热水溶解好
另,不知道你现在遇到的是什么问题?只能大概的说说。
哎,被mm说保守总是一件郁闷的事情。解决问题是我的爱好,帮助别人也是,
不过偶更喜欢把问题讨论清楚,希望两者不会冲突。
[此贴子已经被作者于2005-1-6 11:41:01编辑过]
少加一点卡拉。
最好说说工艺过程啦。
能不能痛快点给个配方参考一下? 多谢!!!
[em02]