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有知道植物水解蛋白、动物水解蛋白、酵母味素、肉类抽提物各自特... [复制链接]

voneone
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t T
发表于 2005-01-24 23:26 |只看楼主
有知道植物水解蛋白、动物水解蛋白、酵母味素、肉类抽提物各自特点和应用条件？

市场上很多公司都说自己的产品好，而且老是起了很多不同的名字。很不了解植物水解蛋白、动物水解蛋白、酵母味素、肉类抽提物各自特点和应用条件。

求帮助！感谢！

mykingone@163.com

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wxkyls1978
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t T
发表于 2005-05-18 09:14 |只看该用户

植物水解蛋白，英文缩写HVP，属于氨基酸类调味料。目前就我了解品质好坏主要是看产品中MCPD（氯丙醇）含量的多少，含量越少质量越高。有兴趣可以E-MAIL给我wxkyls1978@sohu.com
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nndhhd
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t T
发表于 2006-01-30 22:08 |只看该用户

本人也有这方面的困扰[em06][em06]
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xyz4318
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t T
发表于 2006-06-22 16:03 |只看该用户

大家好!有谁知道在碱提酸沉法中进行大豆蛋白的改性.请赐教.谢谢!
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