[讨论] 给大家出个难题！ [复制链接]

性状

白色粉末或结晶状固体。有酸味。溶于乙醇，微溶于水，不溶于氯仿。

化学名称

反丁烯二酸

分子式

C4H4O4

结构式

分子量

116.07

溶解度

（g/100g）

25℃水

0.7

100℃水

9.8

30℃乙醇

5.76

20℃二甲苯

0.03

质量指标 （FCCIV，1996）

含量（以 C4H4O4

99.5%～100.5%（干基）

熔程

294℃～300℃

砷（以As计）

≤3mg/kg

重金属（以Pb计）

≤10mg/kg

马来酸

≤0.10%

灼烧残渣

≤0.1%

水份

≤0.5%

主要功能和用途

　富马酸用作食品酸味剂，对抑菌、防腐有重要作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料。富马酸用作固体饮料产气剂的酸性物质时，产品气泡持久细腻。富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。在医药工业中，用于解毒药二巯基丁二酸钠和治疗小红血球贫血药物富血铁的生产。富马酸另用于生产不饱和聚脂树脂。

包装

贮存

阴凉、干燥处贮存。