1、高温：适合储存葡萄酒的温度通常为10~14℃。温度太高会加速陈贮，容易变质，太低的话，陈贮会停止。
2、干燥：温蒂太低，软木塞容易干燥，开瓶困难而且微生物也容易进入酒瓶。葡萄酒适合湿度为70%。
3、温度变化太大：如果温度变化太大，葡萄酒容易变质。所以要尽可能存放的温度变化小的地方。
4、异味:异味混入葡萄酒中，会使其失去原有的香气。
5、光线：灯光或日光会加速葡萄酒变质。虽然酒瓶本身有遮光的作用，但还是应该尽量避免光线照射。
6、震动：震动会加速陈贮，使酒质变差。
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