Discuss：乳酸克鲁维酵母生产凝乳酶 [复制链接]

请教一下有人有用乳酸克鲁维酵母生产基因重组凝乳酶的经验吗？

应用前景如何，推广的主要困难是什么？

与国外友人讨论，发现国际的大趋势都是使用基因重组的凝乳酶（chymosin），而不是粗制凝乳酶（rennet），而且这种基因重组凝乳酶生产的干酪不属于“转基因食品”...

相关技术是否很难掌握，比如小型试验室能不能进行生产型制备

[此贴子已经被作者于2007-3-20 17:18:51编辑过]