随着全球经济一体化进程的加快与世界人民对生活质量的不懈追求，食品的安全卫生问题越来越重要，人们对食品安全卫生的要求也越来越严格。国家认证认可监督管理委员会（认监委）发布的《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》。鼓励从事生产、加工出口食品的企业建立并实施HACCP管理体系。HACCP指危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写。是鉴别、评价和控制食品安全的管理体系。
通过本课程的培训以后，学员能掌握食品安全管理体系认证相关法规、规范、标准；以及食品行业相关法律、法规、规范、标准。帮助企业培养高水准的食品安全管理系统内部审核人员，以建立、保持及持续改善食品安全管理系统。提升学员对ISO22000标准的认知，以及解释从HACCP-EC-01 到 ISO22000标准有哪些变化。透过实例讲解全面掌握过程审核的方法，通过考核颁发HACCP/ISO22000内审员证书。
