食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 2127|回复: 5

求教尼泊金酯钠的问题,望高人指点 [复制链接]

kisschem
头像

  • 新手上路
  • 3
  • 65
  • 34
  • 2008-07-26
1#
t T
发表于 2008-07-26 09:17 |只看楼主

我正在做尼泊金酯钠,这方面的资料一直查不到,望高人指点,不胜感激!

也可以发我的邮箱chem@163.com">kisschem@163.com

在此拜谢!
分享 转发
TOP
kisschem
头像

  • 新手上路
  • 3
  • 65
  • 34
  • 2008-07-26
2#
t T
发表于 2008-08-01 14:35 |只看楼主

郁闷啊,都没人理的[em03][em03][em03][em03]
TOP
xqz619
头像

  • 版主
  • 632
  • 4229
  • 3577
  • 2006-01-04
3#
t T
发表于 2008-08-14 10:30 |只看该用户

尼泊金酯应用于食品工业，已有70年左右的历史。作为食品防腐剂，尼泊金酯钠在很多领域可以取代苯甲酸和苯甲酸钠。由于苯甲酸和苯甲酸钠的应用pH范围有限（pH2．5?4．2），应用上受到限制。尼泊金酯钠可以在pH4?8的大范围内发挥作用。
TOP
xqz619
头像

  • 版主
  • 632
  • 4229
  • 3577
  • 2006-01-04
4#
t T
发表于 2008-08-14 10:31 |只看该用户

研究了尼泊金酯钠盐与山梨酸钾和苯甲酸钠在酿造酱油中的防腐效果及使用成本。结果表明在酱油中添加0．15g／kg～0．25g／kg的尼泊金乙酯钠或丙酯钠就能很好抑制酱油中细菌、霉菌的生长，起到防腐保鲜作用；使用成本仅为山梨酸钾的1／3。
TOP
xqz619
头像

  • 版主
  • 632
  • 4229
  • 3577
  • 2006-01-04
5#
t T
发表于 2008-08-14 10:32 |只看该用户

找到一点蛛丝马迹，请楼主先看着，慢慢等论坛里做这个行业的坛友来进行专业的回复，谢谢你对论坛的支持。
TOP
kisschem
头像

  • 新手上路
  • 3
  • 65
  • 34
  • 2008-07-26
6#
t T
发表于 2008-08-15 14:37 |只看楼主

谢谢版主的关注,心里一下温暖了很多.继续等待做这方面的高手指教!
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题