1#
t T
发表于 2009-10-16 09:35 |只看楼主

我做实验讨论的是三聚磷酸钠(TPP)、木瓜蛋白酶、氯化钙、腌制温度对牛肉干嫩度（剪切力）的影响

先做单因素实验还很正常，都是逐渐降低的趋势

但是把三个因素（三聚磷酸钠取的定值，其它三个进行正交）开始做正交试验的时候，剪切力测出来就和什么都没加一样，相当高~~~~TT

有没人可以帮忙解答下哈，万分的感谢。